Fileto Viçi<br />Përbërësit: fileto viçi, gjalp, ananas, açeto balsamike, mjaltë, kumbulla të thata, kripë, tabasko.<br />Përgatitja:<br />1. Fileton e viçit e pastrojmë dhe e presim në të kundërt të indeve<br />2. E skuqim në tigan me gjalp vetëm pasi tigani të jetë ngrohur mirë<br />3. Pasi i kemi bërë një pjekje normale, i shtojmë në copa të prera ananasin duke e skuqur dhe atë deri sa të marrë një ngjyrë të florinjtë.<br />4. Heqim fileton dhe ananasin dhe po në atë tigan hedhim 150 ml açeto balsamike, 1 lugë mjaltë, kripë, dy deri tre pika tabasko.<br />5. E ziejmë deri sa masa të reduktohet dhe produkti i mbetur të jetë sa një e treta e masës fillestare.<br />6. Duke i shtuar në fund një kubik gjalp përftojmë keshtu salcën.<br />7. Në të shtojmë kumbullat e thata, ananasin dhe fileton dhe pasi të jetë unifikuar e shërbejmë.
